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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

樹林酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。臺北酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。三峽踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。逢甲酸菜魚推薦

我的家在11樓，想看到風景不容易，所以侍弄了一些盆栽植物。我也不是沒有耐心的人，但是它們在陽臺上長期各種病怏怏的樣子，常常惹得我勃然大怒，恨不得把吃剩的方便面湯汁澆上去。 我種的是什么呢？一棵紫花地丁，在它開得最好的時候從老家竹園里挖來的——然后，它匆匆把第一朵花謝了，再也不開。一叢清苦的野芹菜，但是長著長著，它們天生屬于山林野地的味道竟淡了。陶然小時候洗澡的木盆里，種了幾根竹子，沒幾年，它們就長成了你能想到的最丑陋的樣子——因為泥土和光線不夠，這些竹子扭曲著，上又不能，下又不能。 我還水培過幾枝薄荷，因為沒在泥土里生根，看著特別羸弱黯淡。小時候家門口的農田里，密密地種著薄荷，它們狂野地生長，把地平線都染綠了。在最熱的夏天，村里的薄荷灶會燃起晝夜不息的大火，村民們一家接著一家煮薄荷，因為薄荷要燒成了薄荷油才好賣。有時候輪到我們家燒已經是半夜，迷迷糊糊地搬著薄荷，看見火苗都是清涼的。翠玉般的薄荷油蒸餾出來的一瞬，是狂喜和奇跡的時刻，這奇跡散發出辛辣刺鼻的氣息，被囚禁在透明的玻璃瓶中。整整一畝地的薄荷，整整一個夏天，都被那個大瓶子小心地摟在懷里，在滾燙中逐漸涼下來。 不要問我這些都到哪里去了，一切為什么會變成現在這樣。穿在薄荷綠衣裳中的我，早就不在原來的地方。我移栽的這些植物，也沒有一株愿意稍稍安慰我的念想。 只有我的媽媽一輩子都住在袁灶村，沒有離開過。但是不知道是否我的錯覺，她過得越來越失魂落魄，心底里長出許多匪夷所思的愿望。比如說，她竟然想吃薄荷糖。 我在淘寶上買了幾包給她。但是她拆開來一看就生氣了，說不是這種。我知道她要吃的是從前的薄荷糖。一分錢一塊，用薄荷油和糖漿熬制出來，黃底白色條紋，一丟進嘴里就想快點把它嚼碎，好讓深處的甜和微辣的涼意冒出來。但是現在沒有了呀！ 媽媽每天晚上都要散步，并且走的時間越來越長，因為她總想走到一條沒有路名，也沒有汽車的土路上去，那里晚風會和著蟲鳴，從腳底下吹拂過來，有時候還夾雜著月光和螢火蟲。于是她每天都失望而歸。 她憑空生出的瘋魔念想使我們的母女關系出現了裂痕，在我看來，比起只能盆栽些野花野草的我，她一開窗就能摸到桑樹的枝條，吃的蛋也都是自己認識的雞鴨生的，這日子無可挑剔了。可是我給她帶回大螯上拴著防偽標識的某某湖大閘蟹，她卻說她想吃草繩串著的野螃蟹；我帶回菱角她就叫我給她已經被水葫蘆藤和淤泥毀掉的小河疏浚，她要自己種；家門口只有一塊小小的土地了，她非要貪心地種下那么多香芋、紅薯、土豆、花生、洋蔥和芋艿，栽上青椒、紅番茄、紫茄子、綠冬瓜，又搭起蘆葦棚子給絲瓜、黃瓜、豌豆和扁豆攀爬。然后責怪我總是不回家，讓這些蔬果老在田頭。 我們在兩處生活，都有些怨艾，有時候一棵菜都能成為爭吵的由頭。媽媽執著在村莊早年的樣子里，她知道自己的守護沒有力量，所以常常拿我撒氣。而我更不幸，因為離家太遠，連那個吃不著野螃蟹和薄荷糖的媽媽，也成了我鄉愁的一部分。 >>>更多美文：情感短文

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小時候，我總是仰望屬于白云的天空，感嘆道：太陽什么時候才能下山呢？長大后，我總是仰望屬于繁星的天空，感嘆道：太陽什么時候才能升起呢？ 小時候，我總覺得時間用不完，但長大后，我總覺得時間用得太快，像離弦的箭一樣。 小時候，媽媽總催我做這做那，我覺得時間還很多，不用那么著急地做，但長大后，我才明白時間捉不住就像雨滴一樣，在一點一點地變短，所以長大了我才后悔不應該浪費那么多時間。 就在此刻，我看到窗外紛紛揚揚飄起了雪花，如果是過去，我一定會纏著爸爸、媽媽帶我出去看雪，但是現在我明白了時間的珍貴，要做完自己應該做的事情，不要拖拉，充分利用好時間，做一個有時間觀念的孩子，時間讓我們一起賽跑吧！ >>>更多美文：隨想

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